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社区生鲜新模式:“店+柜”能否引爆新零售?

发布时间:2020-08-27        作者:

说了太多句“得生鲜者得天下”,但是你也不得不承认这么庞大的市场规模,这么多的企业在做,最后却没有哪家企业脱颖而出。其实不管做什么商品,都要贴近消费者才行,什么地方离消费者最近?毫无疑问:社区!

生鲜不只有商圈场景,随着社区商业的兴起,让生鲜比重明显加码。但如何实现盈利,这个曾经困扰生鲜电商的问题同样困扰着社区生鲜。针对消费需求极大的社区群体,“店+柜”的零售布局模式或许能为大家提供一些解题思路。

 

 

一、生鲜小店+社区生鲜柜,多样化购物将更受欢迎

 

店即为:社区生鲜店。面积可以是80到250平米,主要面对家庭生活用户,满足五口之家基本生活需求,小店以更贴近便利店的业态模式,深耕社区生鲜市场,围绕社区用户和社区家庭的核心需求,主打生鲜、果蔬、热鲜食和日配等品类,让目标顾客能在最短的时间内享受到最新鲜的食材。

柜即为:社区生鲜柜。是自提柜+零售柜的组合,根据每个社区的实际需求进行灵活搭配。用户通过透明玻璃选择自己想要的商品,然后在智能屏上扫码支付,支付方式包括微信或者刷卡支出,关门自动介绍,非常方便快捷。

二者都曾是生鲜业的风口之一,但是单独做无一例外都经常会遇到难获客、难盈利等问题。所以唯有“店+柜”的模式方可打通难题。

 

二、线上+线下,无边界的生鲜化学反应更强

 

“店+柜”的模式其实也是线上+线下双赋能,说的更贴切些就是OMO模式,即Online-Merge-Offline。线上线下的流量将双向交织,线上线下的边界消失。

 

盒马鲜生、超级物种等商超,其实也是这种商业模型。用户在线下购物,使用电子支付,行为被线上收集。从线下获得体验后,可继续使用网站、APP购买商品,送货到家。用户在线下变成会员后,商家能在线上做推荐、引导,并通过社交网络进行二次传播和增值,从而模糊了线上流量线下流量的边界,形成完整的流量循环体系。

 

人货场的重构,并非强行让线下的用户在线上下单。与用户的交互,也不能不局限于线下店面,或电商体系内,而是随时随地都可以发生。生鲜零售运营应该根据人的需求开始切,适用于什么样的商品,再将商品和运营逻辑对应进去。

 

 

生鲜小店在运营过程中可以引导进店的用户,通过扫码成为会员。让用户有意识地使用线上小程序,包括拼团入口或者商城入口。用户通过线上提交订单,在指定时间到店或到柜自提。这种无边界的线上+线下模式可以极大提高坪效、供应链效率。如果线下店把SKU从2000个扩展到100万个,把线下购买和线上购买融合,让顾客30%的购买在线下完成,70%在线上完成,那一个实体店就可以接待三五倍的顾客和购买量。

 

线下服务拥有线上的便利,线上服务也将拥有线下级别的体验和服务。2020年,社区生鲜这个市场足够大,如何握住商机相信大家心里都有自己的选择!